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麻婆豆腐盖饭培训

来源:www.aqsh.net作者:小吃培训 日期:2019/06/13 17:21 浏览:

  麻婆豆腐,是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。配以蒸百米饭组成麻婆豆腐盖饭。

 

麻婆豆腐盖饭培训

  1、资深大厨全程指导教学。

 

  麻婆豆腐盖饭培训:

  培训内容:

 

  豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、料酒(5克)、盐(3克)、味精(2克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等。

  2、采取一对一手把手教学方式。

  1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中氽一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末;

开店指导

 

麻婆豆腐盖饭培训

  欣叶青藤优势:

  2.炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;

  3、推崇实战教学,学习过程以实操为主。

  步骤

  4、不限定学员的学习时间,直到学员完全学会全套技术为止。

成功案例

  3.下肉汤煮沸;放入豆腐煮3分钟;加酱油、蒜苗段、糖,用盐调味,再用湿淀粉勾芡;盛出后撒上花椒面、葱末即可。

餐饮培训教学方式

  5、提供永久免费的技术升级服务。

 

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