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特集!今どきの飲食店新基礎知識

できるだけ、コストをかけない低コスト新規集客サービス特集!

  • 2011年12月13日 09:47
  • アクシュニュース

特集!今どきの飲食店新基礎知識

多くの飲食店にとって、新規集客は重要なテーマですが、飲食店のサービスは多数存在する上、更に新しいサービスもどんどん登場し、どのサービスを選んでよいのかわからない飲食店も多いのではないでしょうか?

各サービスは、それぞれの特色がある中で、今回飲食プロネットは、飲食店の負担する費用が少ない新しい集客サービスを取材しました。

 

飲食店の皆様にとって、集客、特に新規のお客様獲得は大事なテーマですが、インターネットやソーシャルネットワーク、スマートフォンの普及により、コストがかからない、又は、極めて安価なサービスも登場しています。今回は、数ある集客サービスから、低コストで新しいサービスに絞った解説を致します。

 

1.新規集客手法と料金体系

 

まず、本題に入る前に、飲食店の新規集客活動を分類しましょう。

 

短距離砲 : 店頭販促 

・店頭看板や店頭ポップ ・店頭での集客活動

・のぼり   ・タペストリー

 

■中距離砲 : 地域に絞ったアプローチ

     チラシ配布(駅前やポスティング) ・地域情報誌

     FAXDMによる集客  ・折り込み広告

・法人営業    ・地図を絡めた集客サービス

 

長距離砲 : WEBやメディア活用

・グルメ情報誌   TwitterFacebookを活用した集客

・グルメサイト   ・共同購入サイト

・口コミサイト   ・各マスメディア

・メールを活用したサービス

 

上記の通り、方法もさまざまですが、料金体系も看板や自社ホームページの様に製作した段階で発生するもの、月額定額を支払うもの、成果報酬、無料サービス等など様々です。

 

2.低価格の新規集客サービス

 

■WEBをつかった無料サービス + ページの制作サービス

FACEBOOKページ」や「グーグルプレース」「ヤフーロコ」など、無料でお店のホームページが作れるサービスが普及し始めていますね。ただ、ホームページは作ればいいというものではなく、デザインも、掲載する内容も、ブランディングも含め、間違った方向で進めてしまうと、せっかくのページが逆にマイナスに作用することも考えられます。

そこで、経験豊富なプロがページ作成はもちろん、ページの運営をサポートしてくれるサービスが急増しています。

また、お店ページといっていいかどうか微妙ですが、食べログ等の口コミサイトで、お店情報を無料で登録できる方法もありますが、同様にサポート会社に手伝ってもらう手段もあります。

低コスト新規集客サービス特集! 

 

成果報酬型の新規集客サービス

「集客サービスを利用して固定費を支払っているが、投資に見合う効果がない」「集客したいが店舗の規模が小さいので見合った投資をしたい」といった声を受けて登場したのが成果報酬型の集客サービスです。成功報酬型といった名前の通り、サービスを利用して集客ができた段階で請求が発生しますので、集客がなければ費用が発生しない特徴があります。

飲食店にとってのリスクが少ないサービスとして、注目されています。

成果報酬サービスには、覆面調査を絡めたモニターサービス、WEBで予約ができるサービス。クーポンサイトなどがあります。

 

完全無料のサービス

ソーシャルネットワーク・サーチエンジン系を除き、このタイプのサービスは飲食店に全く負担がかからない比較的新しいタイプのサービスで、飲食店でも、お客様でもなく、それ以外の企業が維持費用を負担するモデルです。

例えば、「食べタイム」( http://tabetime.com/)というサービスは、企業の福利厚生を請け負う会社が運営しており、福利厚生サービスの一環として、会員となっている企業の社員が「安く」飲食店を利用でき、掲載料や維持費は福利厚生サービスを利用する企業が負担するのです。

また、新しく始まったばかりの「アイコトバ」(http://icotoba.jp)は、同サービスを利用してお客様が店舗を利用したいときにアイコトバを入力すると、クーポンが使え、その際にスポンサー企業のPRが表示されるという仕組みで、大手飲食チェーンも全店加盟を決めるなど、注目されているサービスです。

また、少し違いますが、ビールメーカーが運営するグルメ情報媒体も無料の場合が多いので、同様のモデルに近いかもしれません。

 

 

今回は、低価格又は無料の集客サービスを紹介しましたが、すべて集客をカバーできるわけではありません。

 

昨今、様々な集客支援サービスがあり、更にその中のメニューも選択肢がありますが、業態や地域、客層、そしてターゲットを考え、いくつかの集客サービスを複合させてお客様を呼ぶ工夫が必用な時代になったのかもしれません。

そういう意味でも、複合利用の一つとして検討されてはいかがでしょうか?

 

 

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