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『独立開業・繁盛ノウハウ』~特集『地元で愛される店をひらく!』/『アジアンビストロ Dai』/アジアンビストロ/神奈川・たまプラーザ~

  • 2011年10月 7日 15:01
  • アクシュニュース

アジアンビストロ Dai 店内近隣富裕層に訴求するお得感で

1300円ランチが売れる!?

 

■■お話を伺った人■■

株式会社プレジャーカンパニー 代表取締役 望月大輔さん

大学卒業後、語学留学のためオーストラリアへ渡る。帰国後、株式会社グローバルダイニングに入社。2年後にはモンスーンカフェの店長となり、さらにその2年後にエリアマネージャー昇進。2010年に退社し、独立。

 

■オーナーが語る地元密着■

Q.物件の決め手は?

A.4年ほど前にたまプラーザに引っ越してきていたので、地の利もありました。坪1万円台で探したんですが、たまプラーザはなかなか物件が出て来ないんです。ここは2階であまり見えない場所で、ベストではありませんでしたが、コンセプトには自信があったので、勝算はあると思い決めました。

 

Q.どんなお客さんが多いですか?

A.ほぼ地元に住んでいる方です。独身の若い方や、子どものいないご夫婦、年輩のご夫婦が多いですね。子どものいらっしゃるご夫婦は、あまり外食できないという話を耳にしますし。うちは全席完全禁煙なので、男性は少ない方です。ただ、女性や嫌煙家の方々には人気で、逆にお客様をこっちで限定しているところもあります。それを好んでくれる方が、常連さんになってくれていると思いますよ。

 

Q.価格設定で気を付けたことは?

A.お得感が出る価格にしました。例えばランチは食前ドリンク、サラダ、メインにコーヒーがついて1000円とお得なんですが、+300円で春巻きやデザートがついてもっとお得になります。元々近隣に住むマダムをターゲットにしているので、1300円のランチは8割のお客様が注文してくださいます。これがビジネス街だったらきっと売れませんが、この場所だから売れるんですよ。

 

アジアンビストロ Dai 料理

shop info.

アジアンビストロ Dai

所在地:神奈川県横浜市青葉区美しが丘2-16-1 2

TEL045-532-6675

営業時間:11:00~翌1:00L.O.24:00

定休日:無休

最寄り駅:東急田園都市線たまプラーザ駅(徒歩4分/乗降客数71,255人)


大きな地図で見る

 

shop data

経 営:株式会社プレジャーカンパニー(代表:望月大輔)

オープン日:2010413

坪 数:17

席 数:30

立 地:住宅地

客 層:20代後半~40代、近隣住民

客単価:ランチ   1,200円、ディナー3,500

家 賃:約17万円

新しい飲食店開業2011年10月号

 「独立開業応援雑誌『新しい飲食店開業』2011年10月号より転載」

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