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『独立開業・繁盛ノウハウ』~繁盛店、集客の掟/『大衆酒場 東京JUJU』/大衆酒場/茅場町~

  • 2010年9月 3日 13:10
  • アクシュニュース

大衆酒場 東京JUJU 店舗外観①通勤路に出店で宣伝効果大! 

エリアに競合の少ない業種で大当たり!

 

■『大衆酒場 東京JUJU』の月商■

12坪/月商340万円

 

 

 

 

 

大衆酒場 東京JUJU 店舗外観②

 2009121日、オープン初日。茅場町の裏通りにある飲食店には、たくさんのサラリーマンが集った。その店の名は『大衆酒場東京JUJU』。オーナーの井上晃一さんは言う。「宣伝は店頭の張り紙のみでした」。

 それでも初日から多くのお客を獲得したのは、立地に秘密がある。湊橋から茅場町駅まで続く裏道に位置する同店。この裏道を通り帰路に着くサラリーマンが多いため、その場所にあるだけで宣伝効果があるという。 

 「オープン前から宣伝することで『新しい店ができるのか』と知ってもらえたことが、初日から集客できた要因だったと思います」

 また、お客の8割がリピーターである理由は、近隣には少ない料理を提供するため。井上さんは、立地調査をする中で、周辺には串系の店が少ないことを知った。そこで、串をメインに据えた料理を展開。内装は_誰でも入りやすい気取らない店_をコンセプトに設計した。店頭には酒樽を利用した立ち飲みスペースを設け、大衆酒場の色を全面に打ち出した。

 このように、立地と業態のバランスで坪当たり月商28万円の繁盛店は誕生した。

(繁盛の秘密は、20109月号へ続く)

    大衆酒場 東京JUJU 料理

shop info.

大衆酒場 東京JUJU

東京都中央区新川1-1-1

TEL03-3552-0004

営業時間:11:3014:0017:0023:00

定休日:日曜・祝日


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新しい飲食店開業9月号

「独立開業応援雑誌『新しい飲食店開業』9月号より転載」

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