⇒　スパークリングワイン国別販売数量推移

グラフを見ていただくとわかるが、シャンパンよりも比較的安いフランスのスパークリングワインが高単価な商材からの移行で急激な伸長を遂げている。その後、下降線を辿ることとなるが、２００８年度の急激に上昇する以前の水準を超えベースアップしていることからまだまだ人気の高さがうかがえる。

フランスのスパークリングワインの構成比、前年対比が下降線を辿る中で着実に伸長してきているのがスペインのスパークリングワインである。２００９年１０月度において販売数量前年比は１２０．１％と全体の販売数量前年比の８０．８％と比較しても非常に高いことがわかる。

スペインの代表的なスパークリングワインに"カヴァ"がある。これから泡物の需要が増す中で、これから取り組んでみようと思われるお店の方には是非これをオススメしたい。

【オススメのカヴァは】

⇒　サン ヴァレロ カヴァ ブリュット NV　　

既に取り組まれているお店はワンランク上のスパークリングワインの品揃えをすることでトータルでの売上増を計画してみてはいかがだろうか。

【ワンランク上のスパークリングワイン】

⇒　ジャン ルイ バララン クレマン ド ボルドー

【豆知識】

カバ（Ｃａｖａ）とは、

スペインのカタルーニャ地方ペネデス地区で生産されるスパークリングワインで、スペインのワイン法でＤＯ（原産地呼称）の指定を受けている。シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵方式で生産されており、品質が高い割に価格が安いのが特徴。味わいの表示はフランス語のブリュットなどの表示が用いられている。