★★★業態：ラーメン　２００９年６月　カテゴリー別酒類構成

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆

☆ＴＯＰ１０・・・・・・・・前年同月比・０８シェア・０９シェア

１ビール-----------------------92.7---------88.0--------85.9

２リキュール------------------123.7----------7.1---------9.2

３清酒-------------------------91.3----------3.6---------3.5

４焼酎乙類--------------------102.0----------0.8---------0.8

５果実酒-----------------------64.8----------0.4---------0.2

６ウイスキー------------------130.1----------0.1---------0.2

７焼酎甲乙混和----------------151.4----------0.1---------0.1

８スピリッツ-------------------90.6----------0.0---------0.0

★★★業態：やきとり　２００９年６月　カテゴリー別酒類構成

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆

☆ＴＯＰ１０・・・・・・・・前年同月比・０８シェア・０９シェア

１ビール-----------------------101.3---------53.4-------57.0

２清酒--------------------------82.1---------17.0-------14.7

３焼酎乙類----------------------84.1---------11.6-------10.3

４リキュール--------------------80.0----------7.6--------6.4

５果実酒-----------------------106.6----------5.5--------6.2

６ウイスキー-------------------107.8----------2.5--------2.9

７焼酎甲乙混和------------------99.8----------2.0--------2.1

８スピリッツ-------------------153.8----------0.3--------0.4

★★★業態：フレンチ　２００９年６月　カテゴリー別酒類構成

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆

☆ＴＯＰ１０・・・・・・・・前年同月比・０８シェア・０９シェア

１ビール------------------------77.0---------59.1-------57.6

２果実酒------------------------82.1---------35.4-------36.8

３リキュール--------------------67.9----------2.1--------1.8

４スピリッツ-------------------103.1----------1.1--------1.5

５焼酎乙類----------------------86.8----------0.7--------0.8

６ウイスキー-------------------115.9----------0.5--------0.7

７ブランデー--------------------79.6----------0.7--------0.7

８清酒--------------------------46.2----------0.4--------0.2

９焼酎甲乙混和-----------------150.0----------0.0--------0.0

★★★業態：イタリアン　２００９年６月　カテゴリー別酒類構成

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆

☆ＴＯＰ１０・・・・・・・・前年同月比・０８シェア・０９シェア

１ビール-----------------------92.7---------50.9--------48.2

２果実酒----------------------104.1---------41.8--------44.5

３リキュール------------------107.3----------3.0---------3.2

４スピリッツ-------------------97.3----------2.3---------2.3

５ウイスキー------------------115.9----------0.5---------0.6

６焼酎乙類---------------------77.0----------0.6---------0.5

７ブランデー-------------------53.6----------0.7---------0.4

８清酒------------------------118.8----------0.2---------0.3

９焼酎甲乙混和----------------100.0----------0.0---------0.0

⇒業態毎に伸長カテゴリー、衰退カテゴリーが顕著に表れている状況。その中でも焼酎甲乙混和は比較的どの業態でも前年を超過している傾向である。一方でビールにおいてフレンチ、イタリアンで大幅に前年を下回っているのには業態毎でシーンによって飲み分けるという価値観が背景に潜んでいるからなのかもしれない。

⇒寿司業態はカテゴリー全般的に伸長傾向で、全体でも販売数量前年比１１５．９％と伸長している業態と言える。