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▼おいしい焼酎講座 第121回~そのお酒に色はあるか?~▼

  • 2017年2月28日 13:06
  • アクシュニュース

 インフルエンザが流行して、外にはマスク姿の方が増えたかと思えば、あっという間に花粉症シーズンがやってきました。目のかゆみや鼻がむずむずするなど、不快感を訴える人が増え、体調がすぐれなければせっかくのお酒もおいしく楽しむことはできません。

 

 さて、焼酎は御存知の通り「蒸留酒」というカテゴリであるがゆえ、味だけに限らず「香り」もおいしさに大切な要素となっています。ストレートや水割りではわかりづらいかもしれませんが、お湯割りにすると湯気とともに立ち上る甘さやコク、深い味わい、華やかな香りなど、それぞれの銘柄の違いは誰もが認識することができるでしょう。


 けれども、焼酎の多くは、樽で熟成等しない限り、液体に色が付いていることはなく、無色透明のままです。おいしさの中にも、「飲む前」は視覚的なものや香りでしかどんなおいしさか判断できないことから、「飲む前に伝える方法」を考えていかねば、商品を手にとってもらえません。

 

 ただ「香り」の世界は、味でいう五味のような表現がないため、言葉に置き換えることが難しく、また世の中に認知されていないことも、香りを言葉で表現し、商品のおいしさを伝えることの難しさを示しています。

 

 このような状況において、個々の銘柄のおいしさをどのように伝えるか。一つやり方があるとすれば、おいしさを「色」で表現するということです。刺激的で、インパクトの強い銘柄は、例えば「赤」と分類し、キレがあってすっきりとした銘柄は、その余韻のキレ方の透明感を伝えるために「青」で示すなど、カラーイメージに重ねることで、おいしさのタイプを分類し未だ飲んでいない人にイメージを伝えることも有効ではないかと思います。

 

 売り場にはそれぞれが自分たちの銘柄をこれでもかと主張し、高級感や手作り感を出すために、毛筆体の筆記が使われ、和紙素材感や黒色が用いられるなど「相対的」な銘柄の違いはわかりづらくなっています。

 

 売り場自身をおいしさのイメージでカラーに置き換えたり、そもそも蔵元は、ラベル自体を「想定的に目立つ」ように、配色やデザインを見直すことも有効ではないかと思います。

 

 増え続ける銘柄やリニューアルも、消費者が飲む胃袋には限りがあります。選んでいただく一品になるために、「色」というアプローチを考えてみてはいかがでしょうか。

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