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飲食店経営の成功の秘訣・お酒に関するコラム

▼おいしい焼酎講座 第107回~自分においしい焼酎を探そう!~▼

  • 2015年12月31日 07:51
  • アクシュニュース

今年も残り僅か。一年の流れを振り返るとあっという間だったと実感する

のは師走という時期だからでしょうか。今年の冬の忘年会ですが、人気店

や評価サイトで高得点のところほど、予約が早く入り、思ったよりも活況

であるという話を聞きます。

 外食産業が潤えば、誰かと一緒に食べる機会も増え、お酒や食事の消費

も上向きになるというもの。庶民の景況感をプラスにさせる大事な産業の

1つといえるでしょう。

 

 そんな外での酒飲みで、いつも迷うのは始めのオーダー。「まずはお飲

みものから?」とオーダーを聞かれることが多いと思いますが、いつもど

のように選んでいますか?

 あまり忙しそうなお店だと、時間をかけては迷惑と思い、「とりあえず

ビール!」や「同じもので!」と誰かのオーダーに合わせて取り繕うこと

も多いことでしょう。そんな感じでいつもなにか新しいお酒の味や違った

銘柄を試すチャンスを失っているかもしれません。

 

 せっかく外食でお金を払うんですから、毎度おいしいお酒を楽しみたい

ものです。「自分にあったお酒」を知っておけば、はじめのオーダーで失

敗する確率も減ることでしょう。お酒は「適量を、楽しく」呑むものです

から、「いつもなんとなく」ではなく、はじめの一杯からおいしさを実感

できる外食の楽しみ方でありたいものですね。

 

 その選び方ですが、「有名だから」や「金額が高いから」と選んでいて

はなかなか自分にピッタリの銘柄を探すことは難しいでしょう。実は心の

なかで「あんまりおいしくないなあ」と思ったり、「おいしくないのはま

だ味が分からないからだ」と自分を納得させたりしても、お金を捨てるよ

うなものです。

 

 お酒のおいしさは「価格」や「希少性」だけではありません。大切なの

は「あなたに合っているか」です。「自分に合う」お酒を見つけるには、

「違った種類のお酒を飲み比べる」ことで、探していくしかありません。

一番よいのは味のタイプが逆のものを飲み比べることで、「どっちの味の

タイプが好みか」を実感し、一番適した銘柄に近づいていくという方法。

「コク」が特徴の焼酎であれば、「キレ」があるものを同時に頼むという

こと。わからなければ、オーダーの時に店員さんに聞いてみればよいので

す。お店によってラインナップやこだわりによって推奨する銘柄が違うこ

ともありますが、それも新しい銘柄を知る楽しみと言えるでしょう。

 

 また、誰かと一緒であればお互いでシェアして飲み比べるというのもリ

ーズナブルなやり方です。「もっとコクが欲しい」や「キレはあるけどち

ょっと軽すぎるかな」といった感想を得られることで、「ちょうどよい味

の強さやタイプ」が呑むほどに明らかになっていきます。例えば、黒霧島

はコクもあって、キレもあり、飲み比べる上での基準とするには分かりや

すい銘柄。黒霧島より味の強さやコク、キレを比較していくと、富乃宝山

のコクはどのぐらい?といった形で、味の差が頭のなかにイメージされて

いくことでしょう。

 

 このように「誰かと一緒に飲みに行く」ことはとても楽しいもの。一人

呑みも確かに気兼ねなく楽しめますが、誰かと一緒に食べることで、食事

の楽しさ、お酒と食事のマリアージュをより深く知って、毎日の食生活が

少しでも気晴らしやリフレッシュになればよいですね。来年もお酒と楽し

くお付き合いしていきましょう。

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