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▼おいしい焼酎講座 第106回~焼酎は海を超えられるか?~▼

  • 2015年11月24日 10:13
  • アクシュニュース

 夏が終われば秋が来て、秋の次には冬が来る。まだ本格的な寒さとはい

いませんが、風が冷たく感じる季節になりました。そろそろ鍋も本格シー

ズンとなり、年末の忘年会予約も堅調に推移しているようです。

 さて、11月1日といえば、何の日か。まだ知らない人も多いですが、

焼酎にとっては欠かすことのできない記念日、「本格焼酎の日」です。昭

和62年に制定され、仕込んだ焼酎がこの11月1日にかけて新酒として

できあがることから名付けられたと言われています。

 

 もちろん、秋の季節の新酒は「焼酎」だけではありません。かつての熱

狂的な盛り上がりは控えめになりましたが、ワインで言えばボージョレ・

ヌーボーの解禁日があったり、日本酒も続々と新酒が登場してきています

。さらに、ワインの「ヌーボー」に合わせて、山梨県のワイン酒造組合で

は、11月3日を「山梨ヌーボー」と制定するなど、地域によって新酒の

登場を祝うことで消費拡大につなげようとする動きが活発化しています。

 

 とはいえ、記念日はあくまで「旬」であり、飲まれる「シーン」に落と

し込まなければ、飲用は増えません。その点では、焼酎が国を超えて、和

食以外のマリアージュに挑戦する動きがでてきています。バラ園で有名な

鹿児島県鹿屋市にある大海酒造では、薔薇の焼酎を作り、フランスで試飲

会をするなど、焼酎の香りのポテンシャルに注目し、味わいの領域を広げ

ようと努力しています。また、軸屋酒造では、「焼酎×和食」という食べ

合わせの領域を超えて、フランス料理やイタリア料理などとマリアージュ

する呑み方をワインのソムリエなどと協力しながら焼酎が飲まれるシーン

の拡大に努力しています。

 

 このような「飲用体験」は、販路拡大に繋がる「新たな味わいの発見」

をもたらしてくれることでしょう。これまでの伝統を大事にしながら、新

しい呑み方や組み合わせを考える。かつて、海を渡って様々な文化や技術

が流入してきたように、日本の魅力ある商品が海外に出向くことで、新た

な発見や驚きをもたらす。国のクールジャパン戦略は「アニメ」などの娯

楽コンテンツが表だって目立ちますが、食文化に根付く「おいしさ」も立

派な輸出コンテンツです。

 

 新しい出会いが起こす化学反応を期待して、いつも飲んでいる焼酎を違

った料理と組み合わせてみてはいかがでしょうか?ちょっとだけ、文明開

化の香りを味わうことができるかもしれません。

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